Risoto de Linguiça

Eu ja amo risoto, com esse friozinho então, torna-se quase indispensável.

Esse fiz no último sábado para acompanhar o jogo do Brasil...

Ingredientes (serve aproximadamente 12 pessoas)
1 kg de arroz arbóreo
4 linguiças
2 cebolas
1 alho póro
2 latas de tomate pelato
2 caldos de legumes
1 lata de cerveja
2 colheres de manteiga
2 colheres de Nata
1 Colher de pimenta calabresa
1 maço de cebolinha verde picado
Sal e pimenta a gosto.

Frite a linguiça picada em uma panela antiaderente e reserve.
Doure a cebola e o alho poro na manteiga. Acrescente todo arroz e misture bem.
Coloque a cerveja e deixe secar. Dissolva o caldo em água fervente. Acrescente aos poucos o caldo e mexa sem parar. Coloque a pimenta calabresa. Adicione os tomates junto com o molho que vem na lata. Junte as linguiças que estavam reservadas. Eu sempre vou experimentando pra saber o ponto do arroz. Finalize com a nata, cebolinha verde e se necessário corrija o sal.

Lasanha de carne moída

Ingredientes

1 kg de carne moída

2 cebolas

4 dentes de alho

1 lata de tomate pelato

½ litro de leite

3 colheres de manteiga

3 colheres de farinha de trigo

1 pacote (500 gr) massa lasanha Massita 

650 gr de queijo mussarela

Para o recheio, refogue a cebola e o alho com meia colher de manteiga e um fio azeite.

Quando começar a dourar refogue a carne moída (já temperada com sal e pimenta do reino)

de modo que fique bem soltinha.

Junte a lata de tomate na panela e deixe cozinhar desmanchando o tomate.  

Acerta o sal/pimenta.

Para o molho bechamel, em um panela derreta a manteiga e misture a farinha de trigo mexendo sem  parar até ficar um creme. Adicione aos poucos o leite. Nunca pare de mexer até ficar no ponto “nape”, cremoso.

Acrescente sal a gosto e uma pitada de noz moscada.

No fundo de um refratário despeje uma concha de molho, eu não coloco a carne, somente o molho vermelho. Em seguida uma camada de massa, molho de carne. Depois Massa, molho bechamel e queijo mussarela. Massa molho de carne. Massa molho de carne molho bechamel e queijo mussarela e coloque no forno por mais ou menos 50 minutos a 180 graus.

Essa foi a primeira lasanha que eu fiz sozinha, todos amaram!