quinta-feira, 6 de dezembro de 2012

Frango com Aspargos


Essa receita é super fácil, apesar de ser chatinho desfiar o frango vale a pena! A Mila L. levou nas nossas jantinhas quinzenais e não faltaram elogios.

3 peitos de frango
2 caldos knor de frango
1 cebola
3 dentes de alho

Colocar tudo para cozinhar com água. Depois de cozido, desfie e reserve.
1 pacote de creme de cebola
1 vidro de aspargos
1 colher de manteiga
1 colher de trigo
1/2 litro de leite
1 creme de leite
1 copo de requeijão
queijo mussarela a goto

Coloque a manteiga numa panela e despeje o creme de cebola e o trigo. Deixe dourar. Acrescente o leite, o vidro de aspargos picados e o creme de leite e mexa até engrossar. Junte o frango e acerte o sal. Passe o requeijão em um pirex, coloque o frango e cubra com o queijo.


segunda-feira, 26 de novembro de 2012

Mousse de Chocolate

Esse fim de semana testamos um Mouse de Chocolate que ficou divino, aerado, com uma textura ótima e super fácil.

Já havia lido essa receita em alguns blogs de culinária, mas confesso que fico com um pouco de receio dos ovos crus, mas como dizem por ai: o que não mata engorda!



Ingredientes:

6 ovos (separar claras/gemas será utilizado somente 4 gemas e o total das claras)
4 colheres de açúcar
150 gramas de chocolate meio amargo (geralmente uma barra)
50 gramas de chocolate ao leite

- Bater as claras em neve, reserve.
- Derreta o chocolate no microondas +- de 2 a 3 minutos.. Parando sempre de 30 em 30 segundos pra mexer. (Ou em banho maria, se preferir)
- Bata as 4 gemas com as 4 colheres de açúcar até ficar bem branquinho, homogêneo.
-Acrescente o chocolate a mistura das gemas e açúcar.
-Delicadamente incorpore as claras em neve a mistura.

Coloque pra gelar por pelo menos 2 horas.

terça-feira, 17 de julho de 2012

Salmão com alho poró e limão siciliano




Receita Salmão:
Rende umas 6 porções generosas

Ingredientes:
1 posta inteira de Salmão
1 kg Lula
+ -12 Camarões médios
Tomate cereja
  3Limão Siciliano
Champignon
1 talo de Alho Poró
Manjericão fresco
Azeite de Oliva
Sal - Pimenta
Caldo de legumes (se não achar pode ser de galinha mesmo)

Modo de fazer:
Limpar bem todos os frutos do mar,  cortar o salmão em postas, cortar o alho poró, o champignon, os tomatinhos na metade, e cortar o limão em 4 partes.
Temperar os frutos do mar com sal e pimenta do reino.

Eu faço naquelas panelas da tramontina que da pra ir no forno, dai coloco no fundo o alho poro, champignon, coloco os pedaços de salmão, os camarões e lula  e jogo os tomatinhos pelos cantos, dai vc rega com bastante azeite de oliva. Vc pega o manjericão e solta as folhinhas por cima, o aroma fica muito bom. 
Dissolver o caldo em +- meio litro de água... colocar junto com os ingredientes na panela. (*se nao quiser que fique mto molhado coloca só meio copo.)
Espremetambém uns dois e coloca outro em 4 pedaços dentro (c casaca mesmo)
Eu deixo cozinhar no forno com a tampa da panela fechada, porque dai borbulha bastante e pega bem o sabor de tudo, fica mais ou menos uns 45 minutos, em fogo médio (220 graus), você tem que ver se o peixe está cozido e se está borbulhando.. senão deixa mais tempo.
Se nao tiver a panela da tramontina, da pra usar uma forma funda e fechar com papel aluminio que fica tao bom quanto.