Entradinha de tomate recheado com carne moída
Recheio:
1/2 kg Carne Moída
1 cebola
3 dentes de alho
3 tomates
3 colheres de azeitona picada
sal, pimenta a gosto
1/2 caldo de carne
molho de tomate (eu gosto do puro da hemmer)
1 requeijao
queijo ralado
manjericao fresco
Modo de fazer o recheio:
Refogue
a carne na cebola, alho e tomate deixe dourar bem, acrescente o caldo de carne e aos poucos acerte a pimenta e o sal, depois coloca o molho
de tomate e por ultimo a azeitona, deixe secar um pouco a água que solta e reserve.
Tomates recheados:
Corte a tampa do tomate, e tire
todo o miolo.Passe requeijao nas laterais, coloque a carne e uma camada de requeijao em cima e cubra com queijo
ralado.
Coloque no forno pré aquecido mais ou menos de 15 a 20 min. Coloque o manjericao em cima e sirva.
Dica é comprar tomates grandes e não tão maduros, 1 por pessoa é bem servido.
F.Neves
segunda-feira, 25 de fevereiro de 2013
segunda-feira, 18 de fevereiro de 2013
Risoto de Camarão
Ingredientes
½ kg de arroz arbóreo
1 cebola
3 dentes de alho
4 colheres de manteiga
1 colher de açafrão
2 caldos de legumes
1 á 2 copos de vinho branco seco
250 gramas de camarão médio
500 gramas de camarão grande (usei pra decorar)
300 gramas de Lula em anéis
1 xicara de leite
1 xicara de leite
Cebolinha verde e salsinha a gosto
Sal e pimenta a gosto
Fritar o camarão (ja temperado com sal e limão) com uma colher de manteiga e um pouco de
azeite de oliva e reservar.
Deixar a lula uns 30 minutos marinando no leite (pra ficar macia) depois temperar, fritar e reservar.
Dissolver o caldo de legumes em 2 litros de água e
colocar em uma jarra para facilitar.
Colocar em uma panela duas colheres de manteiga e dourar
a cebola e o alho.
Colocar o arroz arbóreo misturar bem e jogar um copo de
vinho até evaporar.
Acrescentar o caldo aos poucos na panela e ir mexendo sem
parar. Repetir esse procedimento até o
arroz ficar "ao dente".
Coloque a colher de açafrão, a lula e o camarão (que
estavam reservados).
Acertar o sal e a pimenta. Colocar mais meio copo de
vinho.
quarta-feira, 6 de fevereiro de 2013
Escondidinho de Carne Seca
Antes da
receita de hoje, quero dizer que estou super feliz que meu "caderno de
receitas virtual" esta crescendo e dizer que agora o blog está contando
com mais colaboradoras. Ao fim de cada postagem vai ter as iniciais de quem
escreveu e publicou a receita!
A receita
de hoje é da Mariana Medeiros, segue:
Escondidinho
de carne seca (rende 4 porções)
Ingredientes
1 pacote de aipim (1,5 kg)
1 caixinha
de carne seca a vácuo (500g)
2 copos de requeijão
Queijo coalho temperado (aqueles usados em churrasco)
1 Cebola picada em cubinhos
1 colher de manteiga
Queijo parmesão ralado
Sal e pimenta a gosto
Modo de Preparo
Deixe o aipim cozinhando em água fervente com sal até ficar molinho.
Quando pronto, reserve-o.
Em uma frigideira coloque a cebola picada em cubinhos para dourar na
manteiga e acrescente a carne seca para que ela também refogue e pegue o gostinho.
Tempere com sal e pimenta a gosto e reserve.
Amasse com um garfo o aipim e coloque algumas colheres de requeijão.
Misture o requeijão com o aipim até formar um creme bem pastoso.
Com esse creme forre os refratários (eu fiz em porções individuais).
Em
seguida, coloque uma camada da carne seca refogada, pedaços de queijo coalho e
uma colher de requeijão. Cubra essa camada com mais aipim, polvilhe com queijo
parmesão ralado e leve ao forno para gratinar.
Bom apetite!
M.Medeiros.
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