Dica: Carpaccio pronto

Eu já estava namorando no supermercado algum tempo, quando resolvi testar o Carpaccio congelado. Já vem com molho pronto, só precisa ralar um bom queijo e servir com torradinhas. Se preferir adicione rúcula.

Ja comprei de outra marca que não lembro o nome, mas vem "angus" bem grande na embalagem, também é muito bom.

Uma delicia... leve, prático e refinado!Sou suspeita a falar pois  eu amo!

No Angeloni

Pesto

Na pizza, na salada , na massa ou aonde quer que for, o Pesto tem seu valor e faz a diferença!

 Ingredientes - Pesto de Manjericão
1 xícara de folhas de manjericão fresco
4 dentes de alho
100gr de queijo parmesão ou peccorino ralado
3 colheres (chá) de nozes ou pinoli
1 colher (chá) de sal
1/2 xícara de azeite
Pimenta a gosto.
Bata tudo no triturador.

salada caprese com pesto de manjericão

Espaguete ao molho pesto

Ingredientes - Pesto de Azeitona Preta
2 dentes de alho
1/2 xícara de azeitona preta (sem caroço)
1/2 xícara de azeite de oliva
Sal e pimenta a gosto.
Bata tudo no triturador.

Pizza caprese com Pesto de azeitona

Plantei uma mudinha de manjericão la em casa e deu super certo, agora sempre que preciso tenho a mão fresquinho!

Panquecas

Uma das minhas comidas preferidas, é  super leve e divertida de fazer!

Ingredientes para massa (rende +- 10 discos)

1 ovo

1 xícara de leite

1 xícara de farinha de trigo

1 pitada de sal

1 colher de sopa de óleo

Bata todos os ingredientes no liquidificador até ficar homogêneo.

Unte uma frigideira antiaderente e aqueça bem. Com auxilio de uma concha despeje a massa, vire-a até que a mesma esteja assada.

Para o recheio use seu gosto e sua criatividade, costumo fazer carne moída refogada, frango desfiado e brócolis com requeijão. Se preferir coloque em um refratário, cubra com um pouco do molho, coloque queijo e leva ao forno pra gratinar.

 

Para servir de entrada ou de uma forma diferente, trouxinhas de massa de panqueca:

Essa trouxinha é super fácil de fazer, mas tem que fazer um disco um pouco maior para poder fechar. Ainda com a massa quente eu coloco o recheio bem no centro e fecho com a ponta dos dedos pressionando pra “colar”. Para amarrar uso uma cebolinha verde.. com cuidado pra não rasgar.

Espero que gostem!

Molho de linguiça Blumenau

Minha mãe sempre faz esse molho com massa papardele e fica muito bom, só que dessa vez como fiz de entradinha, servi com purê de batata.

Ingredientes

2 linguiças

1 cebola 

4 dentes de alho

2 latas tomate pelado

1 colher de pomarola

Retire a casca da lingüiça e corte para deixar em pedacinhos bem pequenos.

Em uma panela frite a lingüiça (não precisa de óleo pois vai soltar da lingüiça).

Acrescente a cebola, o alho e os tomates pelados picados (sem o molho) e deixe refogando até desmanchar. Acrescente um pouco do molho e uma colher de Pomarola e espere secar um pouco do molho. Acerte o sal e a pimenta, cuidado pois a lingüiça ja é bem temperada.

Vol au vent

Faz um tempinho que descobri essa massinha folheada congelada  e estou amando! Além de proporcionar uma apresentação linda, fica perfeito pra servir de entrada ou sobremesa.

Já testei com recheio doce e salgado e fica difícil dizer qual jeito fica melhor.

A caixinha vem com 4 porções e custa +-  R$16,00 (comprei no Angeloni). Ouvi dizer que o custo/beneficio melhor seria se eu comprasse a massa folheada aberta e forrasse forminhas de petit gateou, que fica bem próximo... mas ainda não testei!

Para fazer 4 porções salgadas de entrada utilizei:

4 Fatias de mussarela em cubos

5 fatias de peito de peru em cubos

4 colheres de requeijão

1 colher de cream chesse

Misture bem todos os ingredientes e leve ao fogo baixo ate derreter o queijo (cuidado pra não ficar borracha).

Orégano para salpicar.

1 gema de ovo para pincelar.

Aquecer o forno por volta de 15 minutos em 250 graus. Colocar trigo no fundo da forma pra não grudar e dispor das massinhas. Pincele a gema de ovo em volta do vol au vent, coloque no forno abaixe para 200 graus a temperatura e fique cuidando até ele ficar altinho. Retire do forno abra a tampinha e recheie.

*Esse recheio foi super improvisado com o que tinha na geladeira. Há mil possibilidades deliciosas pra rechear.

Para fazer os doces usei o mesmo processo para assar. Quando fiz de doce de leite coloquei ele um pouco no micro pra ficar quentinho e servi com sorvete de creme. O mesmo para o Nutela que servi com sorvete de flocos (prefiro de creme).

Doce de leite com sorvete de creme

Recheio de doce de leite com sorvete de iogurte

Esse da ultima foto ficou branquinho pois nao pincelei a gema, o que faz toda diferença. E reparem que nao ficou tão altinho quando o primeiro, o truque é deixar o forno bem quente. Isto não altera tanto o sabor mas interfere na apresentação! Quando não da certo tem que postar a foto também! rsrs

Patês

BASE 1 (PARA PATÊS DIVERSOS)

(rende 4 ou 5 tacinhas como as da foto)

1 potinho de cream cheese - uso o filadelfia mas tanto faz
1 pote de hellmanns 500ml

1 lata de creme de leite sem soro.

Sal e pimentinha a gosto

(A minha mãe sempre usa essas medidas, eu gosto de colocar um pouco mais de cream cheese e um pouco menos de helmmans e creme de leite . Gosto q o gostinho do cream cheese predomine. mas isso tanto faz dos dois jeitos ficam bons)

Misturar bem todos os ingredientes com uma colher.

SABORES

- Frango: Cozinhe um peito de frango com 1 quadradinho de caldo knor espere esfriar e desfie. Misture o franco delicadamente com parte da base ate ficar na consistência que você deseja. Picar a cebolinha verde e misturar pra dar uma corzinha e um gostinho.

- Kani Kama: no supermercado uso aquele Kani congelado (vem em tirinhas) deixar descongelar naturalmente. Picar bem pequeno ou se vc preferir coloca no triturador. Mistura com quantidade necessária da base. Pode colocar bem pouquinho limão (menos de meio limão) pra dar um toque. (Bem pouquinho mesmo pro patê não ficar aguado)

- Atum: Acho que o mais simples! Comprar latinha de atum sem óleo e misturar a quantidade necessária da base.

- Azeitona: Picar ou passar o processador umas 15 azeitonas verdes e umas 3 pretas. Misturar a base.

-Picles: 1 vidro de pepino escorrido e picado ou triturado, 2 cenouras cozidas trituradas. Misturar a base.

- Truta: (Inovação By Greicy Ramos): Triturar a truta e misturar a base. No supermercado tem da marca Marithimus que fica uma delicia!

Outro tipo de patê que adoro é o de Ricota com Tomate Seco.

Um pouco da Base 1

Meia Ricota

Um pouco de creme de leite s/ soro

Quantidade necessária de tomates secos (Gosto de usar em conserva pq o óleo q sai dele deixa um gostinho bem bom) .

Com ajuda de uma peneira e um garfo vá desmanchando a ricota com o creme de leite. Misture um pouco da base 1 q você usou pra fazer os outros patês. Picar ou triturar e o tomate seco. Misture tudo e coloque meia colher do óleo do tomate seco.