Depois de um tempo sem postar, estou de volta!
Dieta, muito trabalho e novos projetos me fizeram dar
essa pausa.
Estou cheia de receitinhas novas espero que eu consiga
vir aqui com mais frequência para dividir com vocês e deixar meu caderno de
receitas bem completo!
É uma receitinha que da trabalho, mas uma das comidinhas que
mais gosto: Nhoc!
Ingredientes:
2 gemas
1 kl de
batata (cozida e amassada feito purê)
600 gr de
farinha de trigo
50 gr de
queijo ralado
2 colheres
de nata
1 pitada
de sal
Trigo para
enrolar a massa
Quando já estiver com a batata cozinha, bem amassadinha e não tão
quente, em um bowl misture todos os ingredientes, vai incorporando o trigo aos
poucos para facilitar sempre misturando com uma colher, pois essa é uma massa
muito macia/mole para misturar com as mãos nesse primeiro momento.
Após a massa ficar homogênea espalhe bastante trigo sobre uma
bancada e faça “minhocas”. Para facilitar eu vou colocando a massa em um pirex
ou bandeja (com trigo no fundo) no congelador por pelo menos 20 minutos antes de
cortá-la em cubos.
Corte a massa em cubos e em uma panela grande com água fervente e uma
colher de sal despeje a massa aos poucos com o auxilio de uma escumadeira. Eles vão cozinhando na medida em que vão subindo do fundo da
panela.
Aqui em casa, eu costumo colocar azeite de oliva no fundo de um
refratário dispor do Nhoc cozido, cobrir de queijo ralado e deixar uns 15 min
no forno para gratinar e servimos com molho separado.
Espero que gostem!
Conforme tradição, todo o dia 29 do mês é dia de comer nhoque.
Você sabe o motivo?
“Conta a lenda que São Pantaleão, em um certo dia 29 de dezembro,
vestido de andarilho, perambulava por um vilarejo da Itália. Faminto, bateu a
porta de uma casa e pediu comida. A família era grande e tinha pouca comida,
mesmo assim, eles não se importaram em dividir o seu nhoque com o andarilho,
cabendo a cada um sete massinhas. São Pantaleão comeu, agradeceu a acolhida e
se foi. Quando foram recolher os pratos, descobriram que embaixo de cada um
havia bastante dinheiro. Por isso, tradicionalmente, todo dia 29 é dia do
nhoque da fortuna ou da sorte, acompanhado do famoso ritual de colocar dinheiro
embaixo do prato.”
(fonte:
Click RBS)
