Essa receita é ótima para quando você precisa receber bastante gente! Pode deixar tudo pronto e colocar o arroz um pouco antes de servir, fica muito saborosa.
RECEITA PARA 15
PESSOAS
2
KG DE CARNE SECA
500
GR DE LINGÜIÇA CALABREZA
500
GR DE COSTELINHA DE PORCO DEFUMADA
400
GR DE BACON
1
KG CEBOLA
1
KG TOMATE
200
GRS DE POMAROLA
2
TABLETES DE CALDO DE GALINHA
1
TABLETE DE CALDO DE BACON
1
MAÇO DE cebolinha verde
1
KG ARROZ BRANCO (Uncle Bens OU Tio João - não empapa)
Para acompanhar
6
Ovos cozidos amassados
Queijo
ralado.
MODO DE FAZER
Tire
a gordura da carne seca e corte em pedaços grandes e deixe de molho por um dia
na geladeira trocando a água de 06 em 06 horas. (Se for fazer no dia cozinhe
varias vezes trocando a água para tirar todo sal). Depois de dessalgada, corte
em pequenas tirar e cozinhe até ficar macia e reserve. (pulo do gato: hoje em
dia tem carne seca pronta desfiada no supermercado, não sei se da tanto sabor
quanto essa, mas vale testar).
Cozinhe
a costelinha (tirar o excesso de gordura antes) duas ou três vezes para
dessalgar, corte em pequenos pedaços e reserve.
Coloque
a calabresa para ferver, de modo que solte um pouco da gordura, corte em
pequenos cubos e reserve (se você preferir pode pular essa etapa, apenas
corte-a).
Frite
a cebola, refogue o tomate, adicione os caldos, a pomarola e adicione +- ½
litro de água.
Depois
de bem misturado acrescente o bacon (já frito separadamente), a costelinha a
calabresa e a carne seca.
Deixe
cozinhar até ficar bem refogado. Adicione metade do maço de cebolinha verde
picado.
Antes de colocar o arroz |
Acrescente
o arroz misture bem e deixe cozinhar. Verifique quando o arroz ficar macio.
OBS; NÃO DEIXE SECAR DEMAIS. DEVE SER SERVIDO
“MOLHADO”
Custo aproximado: R$ 110,00